🍢

Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam klasik dengan bumbu kacang gurih manis — favorit di warung-warung Jakarta. Daging ayam empuk, dibakar hingga sedikit char, disiram bumbu kacang hangat.

45 menit Waktu
4 porsi Porsi
Sedang Tingkat
Jakarta Asal
👩‍🍳
Ibu Dewi Lestari Juru masak Jakarta & Betawi

Bahan-bahan

  • 500 g daging ayam fillet, potong dadu
  • 20 tusuk sate bambu, rendam air
  • Bumbu marinasi: 3 siung bawang putih halus, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt garam, 2 sdm kecap manis, 1 sdm minyak
  • 150 g kacang tanah goreng
  • 2 cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 30 g gula merah
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • Bawang merah iris & jeruk nipis, untuk taburan

Cara Membuat

  1. Campur daging ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan 20 menit di kulkas.
  2. Tusuk daging ayam ke tusuk sate, 4–5 potong per tusuk.
  3. Haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, dan garam. Masak dengan air di api sedang sambil diaduk hingga kental. Tambahkan kecap manis.
  4. Panggang sate di atas bara api atau grill pan, olesi kecap manis sesekali. Balik setiap 2 menit, total 8–10 menit hingga matang.
  5. Angkat sate, letakkan di piring saji.
  6. Tuang bumbu kacang hangat di atas sate. Taburi bawang merah iris dan peras jeruk nipis.
  7. Sajikan dengan lontong atau nasi putih hangat.